Saucisson d’Ardenne : Le saucisson d’Ardenne est une salaison fumée, variété de saucisson sec, proche du salami, produite dans l’Ardenne belge, et inscrite au registre des indications géographiques protégées (IGP). Il est composé d’un mélange de viande de porc ou de porc et bœuf, et de gras de porc. Il est également appelé « pipe d'Ardenne » quand sa forme est droite et « collier d'Ardenne » quand elle est courbée.
Fabrication du saucisson d’Ardenne : Le saucisson est fabriqué à partir ...
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