Souci : Le souci (mot venant du latin solsequia qui signifie « tournesol ») est une plante annuelle (famille des Astaracées – Nom botanique : Calendula officinalis) commune dans les champs.
Le souci des jardins est cultivé pour ses fleurs ornementales jaunes ou orangées qui fleurissent presque toute l'année.
En cuisine, les pétales du souci servent à confectionner une soupe, un beurre composé, des sorbets et des sauces.
Ils peuvent remplacer le safran pour colorer le riz.
Depuis le débu...
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