Suif

Suif : Le suif (mot venant du latin sebum) est une graisse animale, composée de plusieurs glycérides (*).(*) Glycérides : Les acylglycérols, également appelés glycérides ou glycérolipides sont des esters d'acides gras et de glycérol. Ils sont majoritairement présents dans le tissu adipeux (90 %). Ils font partie des lipides.
C’est un produit résiduel obtenu par la fonte de la graisse d'espèces animales comme le mouton et le bœuf.Au Moyen Âge, le suif a été utilisé pour l'éclairage ; il ...