Tome des Bauges : La tome des Bauges est une appellation d'origine fromagère française à base de lait de vache, qui doit son nom au massif des Bauges.
Il s'agit d'un fromage au lait cru entier ou partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite, salée et à croûte fleurie de 18 à 20 cm de diamètre et 3 à 5 cm de hauteur pour 1,1 à 1,4 kg. Sa pâte est de couleur ivoire à jaune et sa croûte grise.
Cette appellation bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 2002 et d'une pr...
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