Trenèl : Les trenèls ou tripoux (occitan rouergat, « tripettes tressées » en français) compose un plat de ménage rural élaboré sur les territoires d'élevages de la brebis laitière de l'Aveyron méridional dans le Massif central.
Les trenèls, que la ville de Millau a érigés en spécialité renommée, sont composés de tripes tirées d'une panse d'agneau farcie, pliée et maintenue par une ficelle. Selon les différents charcutiers et familles qui en confectionnent, les recettes varient.
Ingrédie...
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