Tussilage : Le tussilage est une plante herbacée vivace (famille des Astéracées), appelée communément « pas-d'âne ». Les fleurs et les feuilles sont comestibles. Les jeunes tiges juteuses sont excellentes à consommer crues après avoir éliminé les écailles. Les fleurs sont parfumées et peuvent être ajoutés crues aux salades, cuites à la vapeur, à l'eau ou encore revenues à la poêle. Elles sont aussi très bonne confites au sucre. On peut aussi s'en servir pour aromatiser les crèmes desser...
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