Les entrées albanaises : Les feuilles de vigne (japrak) ou de chou farcies sont un hors-d’œuvre classique, de même que la viande séchée (pastërma) et la salade « grecque » avec tomates, concombres, poivrons verts et fromage de brebis. Au sud, les olives sont de tous les apéritifs.
Foies de volaille
Entrées d'aubergines farcies (Patëllxhan i mbushur)
Sarma : feuilles de vigne fourrées avec du riz
Japrakë : feuilles de vigne fourrés avec de la viande et du riz
Les salades albanaises :
S...
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