Les plats et spécialités monégasques : (très souvent inspirés de la cuisine niçoise et de la cuisine provençale) :
- Le bœuf en daube : des morceaux de bœuf marinés dans du vin rouge, et quelques herbes de Provence, puis revenus à l’huile d’olive, puis « oubliés » des heures à tout petit feu avec du lard, des carottes, des oignons, de l’ail et des aromates, servis avec leur marinade cuite.
- Les courgettes ronde de Nice : Elles sont une variété non grimpante, hâtive, très productive. Les fruits...
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