Les sauces grecques : (ellinikés sáltses)
- La sauce avgolemono, jaune d'œuf et jus de citron.
- La vinaigrette grecque à l'huile d'olive, ail, jus de citron, basilic et fines herbes.
- La sauce tomate et ses variantes, à l'huile d'olive, à la viande hachée ou au beurre.
- La sauce grecque pour les légumes dits « à la grecque » qui sont cuits dans une sauce ou marinade aromatisée à la pulpe de tomate, à l'huile d'olive et au jus de citron, aux grains de coriandre, feuilles de laurier et...
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