Les soupes grecques
- Bourou-bourou, soupe de légumes et de pâtes de l'île de Corfou.
- Fakes, soupe de lentilles, habituellement servie avec du vinaigre et de l'huile d'olive.
- Fasoláda, soupe de haricots décrite dans de nombreux livres de cuisine comme un plat traditionnel grec et parfois même, qualifiée de « plat national grec ». Elle est faite de haricots, de tomates, de carottes, de céleri et arrosée d'une dose généreuse d'huile d'olive. Elle accompagne une variété de plats salés.
- Kotóso...
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