Cask

Cask :  » Cask  » est un mot anglais qui signifie « fût ». Trois types de fûts de chêne sont essentiellement utilisés en Angleterre : les plain oak casks qui ont déjà contenu du malt (refill) ; les Sherry casks qui ont contenu du vin de xérès (fino, oloroso surtout, ou amontillado); les Bourbon casks qui ont contenu du bourbon américain (ils sont démontés et ré-assemblés aux normes écossaises de capacité). Le Butt (fût espagnol de xérès) désigne un fût d’une capacité d’environ 500 litres ; le Hogshead, un fût d’une capacité de 240 litres. On utilise plus rarement le Barrel (fût américain), d’une capacité d’environ 190 litres.