Ichtyocolle

Ichtyocolle : n. m. L’ichtyocolle (ou colle de poisson) est une sorte de gélatine blanchâtre extraite de la vessie natatoire de l’esturgeon.
Elle a la propriété d’être soluble dans l’eau et insoluble dans l’alcool. Elle est utilisée pour clarifier le vin par collage.
(souvent associée à la bentonite). Elle affine les caractères organoleptiques des vins blancs et rosés tout en améliorant leur limpidité
et leur brillance.