Membrane filtrante : locut. Couche filtrante à travers laquelle on fait passer le vin pour le clarifier. Le vin contient en effet beaucoup de particules indésirable dont il faut se débarrasser : particules issues du raisin, levures, bactéries, colloïdes, molécules, ions… Parmi les milieux filtrants utilisés pour le vin, on trouve entre autres :
les plaques filtrantes,
les terres filtrantes,
les perlites : issues de roches volcaniques,
les membranes filtrantes qui sont fabriquées par é...
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