Génome : La vigne est la première plante à fruit dont l’ADN a été entièrement séquencé (après l’arabette, le riz et le peuplier).
Le génome de la vigne compte quelque 30 000 gènes. Son décryptage qui a abouti fin 2007 s’est fait à partir d’une variété de pinot noir.
Ce travail a permis l’étude des gènes intervenant dans l’arôme des vins, la résistance aux pathogènes, la tolérance au stress hydrique, la maturation des baies, etc.
Ainsi, la vigne qui est connue pour être très sensible à de no...
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