Élaboration des vins : locut. L’élaboration des vins suit différentes étapes qui vont du travail de la vigne au travail de la cave jusqu’à la mise en bouteilles.
Travail de la vigne : A l’automne, après la chute des feuilles, le vigneron taille les ceps. La taille traditionnelle est celle en gobelet (6 coursons à 2 bourgeons francs maximum). Certains cépages (la syrah) sont taillés en cordon et palissés. Un homme seul taille de 10 à 15 ha durant les quatre mois d’hiver. C’est l’époque égaleme...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.