Échancrer : v.tr. (mot venant de é- et de chancre).
Échancrer, c’est enlever en arrondi (une partie du bord), creuser un peu plus (une partie arrondie) (évider).
Échancrer l’encolure (décolleter), l’emmanchure d’une robe.
Un site dédié à l'art culinaire et à la haute gastronomie