En-cas

En-cas : Un en-cas est une collation légère, le plus souvent froide, préparée en prévision du désir ou du besoin de se restaurer en dehors des heures de repas.
Autrefois, dans les demeures aisées, l’en-cas de nuit, destiné notamment au retour éventuel d’un voyageur, était dressé sur un guéridon, le plus souvent avec du fromage, des fruits et de la viande froide.