AOP : « AOP » signifie Appellation d’Origine Protégée. Cette dénomination a été mise en place par la Communauté européenne en 1996.
Depuis 1992, l’« Appellation d’Origine Protégée » désigne, au niveau européen, des appellations d’origine reconnues au niveau national : l’A.O.C. pour la France, la D.O. (Denominazione di origine) pour l’Italie, la G.U. (Geschützte Ursprungsbezeichnung) pour l’Allemagne, etc.
Treize pays européens disposent actuellement d’un système d’A.O.P. ou d’I.G.P. : l’Allemagn...
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