Cerise de Cayenne

Cerise de Cayenne : La cerise de Cayenne est le fruit du cerisier de Cayenne qui est un arbuste de la famille des Myrtacées (Nom botanique : Eugenia uniflora). On la nomme aussi ou cerisier créole, ou cerise à côtes ou encore roussaille, pitanga au Brésil, cerise de Tahiti, en anglais Surinam Cherry, Brazilian Cherry.
Ce fruitier tropical est originaire d’Amérique du Sud (forêts galeries d’Argentine et Paraguay, Uruguay, Brésil, Guyane, Surinam). Il a été introduit dans les Antilles et à la Réunion. Il est donné avec une rusticité USDA 10a à 11, en cas de gel supérieur à 2° il perd ses feuilles et meurt à -4°.
La fructification se fait d’octobre à décembre (hémisphère nord), elle est abondante si la plante a été bien arrosée pendant l’été.
On reproduit la plante fidèlement par bouture.
Il existe de nombreuses variétés de cerises de Cayenne, certaines sont douces, la variété à gros fruits noirs est épicée et aromatique. On consomme les fruits crus, en jus, en confiture, en clafoutis, à l’eau-de-vie ou rhum, ou encore en pickles.