Éléocharis

Éléocharis : L’éléocharis (famille des de la famille des Cypéracées – Nom botanique : Eleocharis dulcis) est une plante aquatique asiatique qui fournit des fruits ou noix semblables à des châtaignes. Un fois décortiqué et cuit, ce fruit est servi avec du lait de coco, des fruits exotiques ou des sorbets aux fruits. On le trouve trouvent prêt à cuire, sous vide, dans les magasins asiatiques.

Ne pas confondre cette plante, également aquatique, avec la macre nageante appelée aussi châtaigne d’eau (Voir Châtaigne d’eau).