Gléchome

Gléchome : Le gléchome (ou glécome) est une plante vivace (famille des Lamiacées, comme les menthes – Nom botanique : Glechoma hederacea) à tiges rampantes, communément appelée lierre terrestre, herbe Saint-Jean.
On l’utilise comme tisane contre les troubles biliaires.
Elle a servi jusque dans le courant du 16e siècle de substance amère aux brasseurs pour la fabrication de la bière, remplacée par les fleurs femelles du houblon.
On la trouve dans quelques recettes de cuisine, cuit comme légume en accompagnement de viande ou cru dans les salades composées, en décoration pour ses fleurs mauves, ou encore en pâtisserie et boulangerie.