Langue d’oiseau (piment)

Langue d’oiseau (piment) : Le piment langue d’oiseau encore appelé piment pili-pili est un piment assez fort à utiliser avec parcimonie (famille des Solanacées – Nom botanique : Capsicum frutescens).
Introduit sur l’île de Cayenne en 1493 depuis Haïti, ce piment porte en créole le surnom de « zozio », d’où son appellation de piment langue d’oiseau.Dans la mesure de la force des piments, échelle de Scoville, il est classé à un degré 8, légèrement plus fort que le piment de Cayenne.
Il entre dans la composition de tous les mélanges de la cuisine antillaise, particulièrement épicée.
Voir Piment oiseau.

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