Lentille de Cilaos

Lentille de Cilaos : La lentille de Cilaos est un type de lentille blonde cultivé sur l’île de La Réunion.
Comme son nom l’indique, elle est produite dans le cirque naturel de Cilaos, sur le territoire de la commune du même nom, où sa culture est traditionnelle. Une fois préparée, elle est de petite taille et est servie dans sa crème marron clair.
Histoire de la lentille de Cilaos : La culture de cette lentille est connue, sur l’île de la Réunion depuis 1836. Mais ce n’est qu’en 1857 qu’elle est officiellement produite dans le cirque de Cilaos.
Semées en avril, les lentilles se récoltent en septembre. Autrefois effectuée manuellement à l’aide d’une gol, la récolte se fait majoritairement, de nos jours, au moyen d’une batteuse électrique.

Voir Lentille.