Maceron : Le maceron est une plante herbacée (famille des Apiacées – Nom botanique : Smyrnium olusatrum)., Le nom Smyrnium vient de Smyrn, ancien nom de la ville d’Izmir en Turquie : le maceron est originaire du Moyen Orient, et des bords de la Méditerranée.
Il est introduit en France par les Romains, puis au retour des croisades.
Autres noms usuels du maceron : Ache large, Baies de Maceron, Gattilier, Persil de Macédoine, Persil noir, Poivre ou Persil des marais, Agneau chaste, Poivre...
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