Mascavo

Mascavo : Le mascavo est un sucre de canne biologique originaire du Brésil. C’est une cassonade ou sucre brun, variété de sucre brésilien à coloration variable entre caramel et brun, à la suite de sa cristallisation à l’usine et à sa haute teneur en mélasse.
Il est aussi appelé sucre brut ou gramixó.
Voir Sucre.

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