Monarde

Monarde : La monarde est une plante herbacée vivace (famille des Lamiacées Nom botanique : Monarda didyma L.) cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses fleurs.
Nom commun : monarde, thé d’Oswego (tribu amérindienne), bergamote, mélisse d’or, « thé de Pennsylvanie ».
Le nom de « monarde » a été donné à cette plante en l’honneur du botaniste espagnol du XVIe siècle, Nicolas Monardes.
Description de la monarde : Plante herbacée vivace par la souche, de 80 à 90 cm de haut, à tige à section carrée typique des Lamiacées. Feuilles opposées de forme ovale lancéolée. Les fleurs de couleur rouge écarlate sont groupées en verticilles à l’extrémité des tiges.
Plante originaire de l’est des États-Unis qui s’est naturalisée dans toute l’Amérique du Nord. Cultivée en Europe notamment.

Emplois culinaires de la monarde : Les feuilles de monarde peuvent se conserver sèches à l’ombre, en boîtes ou bocaux hermétiques.
Les feuilles fraîches ciselées peuvent servir comme condiment pour aromatiser crudités et salades. Les pétales des fleurs peuvent être aussi utilisées.
Les feuilles sèches de la monarde peuvent également être utilisées pour préparer des tisanes, ou des apéritifs avec du vin blanc.
La monarde est également une plante mellifère.