Mouron

Mouron : « Mouron » est un nom vernaculaire ambigu en français. Le terme de mouron est employé pour décrire diverses plantes. Elles ont en commun une petite taille et un port souvent prostré.
Le mouron est une plante herbacée comestible (famille des Caryophyllacées) des régions tempérées d’Europe, à fleurs rouges ou mouron des champs (Nom botanique : Anagallis arvensis), à fleurs blanches ou à fleurs bleues.
Le mouron blanc (Nom botanique : Stellaria media) est le mouron des oiseaux car ses graines sont distribuées aux oiseaux en captivité. Ses feuilles peuvent se préparer en salade.
Très prisé par les chefs depuis quelques années, on trouve les graines de mouron des oiseaux sur les plats en décoration ou sur les salades.