Poivre des moines

Poivre des moines : Le poivre des moines provient des fruits séchés du gattilier (famille des Verbénacées –  Nom botanique : Vitex agnus-castus L.), un arbuste originaire des bords de la Méditerranée et encore cultivé au Maroc.
Il a des drupes à quatre graines à saveur de poivre marquée. C’était le poivre des pauvres au Moyen Âge.
Le gattilier est un très bel arbuste méditerranéen à fleurs mauves appelé « agnus-castus », « poivre sauvage » ou « petit poivre ». Les fruits poussent en grappes, sèchent sur les branches de la plante et sont récoltés en hiver. Il offre un goût moins prononcé que le poivre noir.
Plus doux que le poivre noir mais légèrement amer et peu parfumé, il était plus utilisé pour ses vertus « thérapeutiques » que pour ses qualités gustatives.
Le nom de « poivre des moines » viendrait du fait qu’il aurait été utilisé au Moyen Âge pour aromatiser la soupe des moines dans les monastères pour ses propriétés anaphrodisiaques.