Racahout : Le racahout (mot venant de l’arabe racaou) est une fécule alimentaire employée au Moyen-Orient, notamment chez les Arabes et les Turcs. On l’appelait autrefois « Racahout des Arabes ». Il était alors proposé comme aliment fortifiant pour les enfants.
Le racahout est une poudre grisâtre, composée de salep (Voir ce mot), de farine de glands doux, de fécule de pomme de terre, de farine de riz, de sucre et de vanille que l’on dilue dans de l’eau et du lait pour en faire une bouil...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.