Aromate : n.m. Un aromate est une substance végétale odorante ou dégageant une odeur plus ou moins forte ou suave et utilisée comme condiment et provenant d'une (ou plusieurs) partie de la plante.
- Feuilles : basilic, cerfeuil, estragon, hysope, laurier-sauce, marjolaine, menthe, origan, persil plat ou frisé, romarin, thym, coriandre, verveine.
- Fleurs : armoise, câprier, girofle, capucine.
- Graines : aneth, anis étoilé, carvi, coriandre, cumin, fenouil, moutarde....
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