Aubergine : n.f. L’aubergine est un fruit oblong (ou arrondi) et violacé d'une plante potagère (famille des Solanacées - Nom botanique : Solanum melongena L.) originaire du sous-continent indien et consommé comme légume.
Les variétés cultivées en Europe ont généralement des fruits de taille moyenne, à l'épiderme pourpre foncé, presque noir, lisse et brillant, qui recouvre une chair claire et ferme. Le fruit est consommé immature. À maturité, sa couleur tourne au jaune ou au brun, les g...
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