Betterave chioggia : locut. La betterave chiogga (parfois orthographiée « shiogga ») est d’origine italienne de la région de Chiogga, ville du Nord-est de l’Italie.
Très prisée des chefs de cuisine tant pour ses qualités gustatives que décoratives, elle a l’intérieur est rouge zoné de blanc. Elle s’apprête surtout en salade ou en marinade.
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