Personnes citées dans le site Cayenne (piment) : La dénomination « piment de Cayenne » est ambiguë et peut désigner le fruit :
- soit de Capsicum frutescens ; c'est le piment de Cayenne ou « piment enragé » (chili en espagnol) qui est utilisé dans les cuisines d’Asie ou d’Amérique latine ; la variété Capsicum frutescens tabasco entre dans la composition de la sauce Tabasco ;
- soit de Capsicum annuum (Cayenne pepper en anglais) ; c'est le piment doux appelé aussi paprika ou poivron de Cayenne en français, également ...
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