Cerfeuil tubéreux : Le cerfeuil tubéreux (ou bulbeux) est une plante bisannuelle développant la deuxième année une tige florale de 1,5 à 2 m de haut à fleurs blanches, petites regroupées en ombelles.
La racine du cerfeuil tubéreux (Famille des Apiacées - Nom botanique : Chaerophyllum bulbosum), de couleur grisâtre, se mange comme légume. Son goût sucré, rappelant à la fois la pomme de terre et la châtaigne, se développe après environ deux mois d'entreposage à froid.
La racine du cerfeui...
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