Cirse : Le cirse dit « maraîcher » ou encore « potager » est un légume (famille des Astéracées - Nom botanique : Cirsium oleraceum) qui pousse dans les lieux humides et ombragés.
C'est un chardon sans piquants, aux fleurs jaunes et au goût d'artichaut ou de cardon.
Très proches des chardons (genre Carduus), avec lesquels ils sont fréquemment confondus, ils s'en distinguent essentiellement par les aigrettes de leurs fruits, appelées aussi pappus : les chardons ont un pappus formé de poil...
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