Personnes citées dans le site Cornette : La cornette (ou cornet) est une salade chicorée scarole aux feuilles enroulées tendres et croquantes, qui sont ramassées en forme de cornet d’où son nom.
La cornette est consommée en salades ; elle est croquante et apportent une touche d'amertume. C’est une variété très intéressante pour les dégustations d'hiver. Elle se récolte de novembre à décembre.
Afin de profiter pleinement de son goût, il est préférable de consommer cette cornette avant les grands froids. Les substance...
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