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Cresson : « Cresson » est le nom de diverses plantes vivaces et herbacées, à tige rampante et à feuilles découpées en lobes arrondis venant de la famille des Brassicacées.
Le cresson est cultivé pour ses parties vertes comestibles à goût piquant. Le cresson de fontaine, le plus consommé, pousse dans les mares et les ruisseaux.
Ses feuilles se consomment crues ou cuites.
Le cresson, peu calorique (17 Kcal ou 71 kJ pour 100 g), est très riche en vitamine C (60 mg pour 100 g) et en carotèn...
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