Ditakh : Le ditakh est le fruit d’un arbuste : (famille des Césalpiniacées - Nom botanique : Detarium senegalensis), originaire d’Afrique de l’Ouest.
Au Sénégal, sur tous les étals de rue des marchandes de cacahuètes, on trouve ce fruit couvert d’une coque brune. Le ditakh est globuleux avec un noyau central assez gros couvert d’une pulpe vert farineuse, acidulée et entremêlée de fibres adhérant au noyau, le tout recouvert d’une coque à briser. Le fruit est riche en vitamine C.
On peut ...
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