Personnes citées dans le siteDolique asperge : La dolique (ou dolic) asperge est une légumineuse (famille des Fabacées - Nom botanique : Vigna sesquipedalis) dont les gousses et les graines sont de longueur remarquable ; sa saveur est à mi-chemin entre celle du haricot et de l'asperge. Ce dolique se consomme principalement cuit et frais, comme le haricot vert. Il est cependant moins juteux et moins sucré ; la cuisson à l'orientale lui convient bien. Ses graines séchées s'apprêtent comme les graines des autres légum...
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