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Farine : La farine est une poudre blanche obtenue en broyant et en moulant des céréales (avoine, blé, épeautre, maïs, riz, seigle,…) ou d'autres produits alimentaires solides (châtaignes, fèves, lentilles, pois chiches, sarrasin, soja).
La dénomination de farine, sans autre précision, désigne le produit obtenu par mouture du grain de blé. Dans le cas d'un autre grain, l'indication de la céréale dont elle est extraite doit être mentionnée sur l'étiquette.
La farine issue de céréales cont...
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