Farine d’orge : La farine d'orge est issue de l'orge. L'orge commune est une plante herbacée annuelle aux épis possédant de longues barbe, repoussant les oiseaux. On cultive principalement deux variétés d'orge, l'orge de printemps et l'orge d'hiver qui peut supporter des températures jusqu'à - 15°.
Le grain d'orge est de forme elliptique et de couleur blanc laiteux, noir ou pourpre. Pour être comestible, il doit être séparé de son enveloppe extérieure. La farine d'orge est obtenue par m...
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