Fenouil bronze : Le fenouil bronze ou fenouil commun (famille des Apiacées – Nom botanique : Fœniculum vulgare) est un fenouil sauvage qui se rencontre en climat méditerranéen, mais colonise tout lieu chaud, ensoleillé et bien drainé, au point de devenir envahissant.
À la légèreté de son feuillage cuivré s’ajoutent de délicates ombelles de petites fleurs jaunes en fin d’été. Atteignant 2 m en pleine floraison, cette ombellifère à la croissance rapide apporte de la hauteur aux massifs sans être trop imposante, et met les autres plantes du jardin en valeur.
En cuisine, il s’apprête comMe le fenouil de culture. Il peut se confire et sert surtout à accompagner les poissons.