Caractéristiques des principales variétés de fraises
Plus de 135 variétés sont inscrites au catalogue français des espèces et variétés.
Variété | Provenance | Époque | Aspect et flaveur |
---|---|---|---|
Coniques | |||
Belrubi | toute le France | mai-juin | assez grosse, rouge pourpre |
Cigoulette | Provence | fin mars- fin juin | rouge sang, croquante, goût équilibré |
Cireine | Bretagne, Sologne | mai-juin | allongée, très régulière, vermillon à rouge vif |
Cléry | Ardèche, Rhône | mai-juin | couleur rouge vif et très brillante, Chair moyennement ferme, goût sucré et aromatique |
Mara des Bois | toute le France | mi mai -fin oct | petite, irrégulière, rouge, rouge profond, parfum de fruit des bois, acidulée |
Maraline | Ardèche, Rhône, Isère, Drôme | mi mai-fin juin | moyenne, rouge orangé à rouge vif, fondante |
Seascape | Dordogne | juillet-novembre | grosse, irrégulière, rouge brique à pourpre, juteuse |
Valetta | Rhône-Alpes, Aquitaine, Bretagne | mi mai-début juillet | grosse rouge, peu acidulée |
Cordiformes | |||
Ciflorette | Vaucluse, Rhône-Alpes, Sud-ouest | mars-mi mai | allongée, ovoïde, rouge pastel, parfum floral, équilibrée en sucre |
Cirafine | toute la France | mai-juin | moyenne, rouge vif, lègérement sucrée |
Cigaline | Saumurois, Dordogne, Sologne, Rhône-Alpes | avril-mai | biconique, allongée, rouge vermillon, touche de fruits des bois, très sucrée |
Darselect | Dordogne, vallée du Rhône, Sologne | mai-juin | charnue, rouge pourpre, juteuse, parfumée |
Elsanta | Lot-et-Garonne, Dordogne | mai-juin août-octobre | grosse, régulière, rouge passion, parfumée, sucrée, peu acidulée |
Gariguette | Gard, Vaucluse, Bretagne, Lot-et-Garonne | mars-mi juin | moyenne, régulière, allongée, rouge orangé clair, juteuse, sucrée, acidulée |
Pajaro | Carpentras | avril-mai | assez grosse,régulière, rouge profond, bien sucrée |
Rondes | |||
Charlotte | Lot-et-Garonne, Dordogne | avril-octobre | chair tendre, goût de fraise des bois |
Darline | Bretagne | fin mai-mi juin | grosse, longue à ovoïde, orangé à brique clair |
Triangulaires | |||
Chandler | Val de Loire | mi à fin avril-fin mai | assez grosse, irrégulière, allongée, rouge pourpre |
Selva | Aquitaine, Val de Loire | juillet-novembre | moyenne à grosse, assez irrégulière, rouge brique, parfumée, sucrée |
Fraises des bois | toute la France | juin-septembre | petite, irrégulière, goût caractéristique |
Autres espèces appelées fraises :
- Fraise de Chine : fruit de Myrica rubra souvent confondu avec ceux de l'arbousier
- Fraise d'Inde : fruit de Duchesnea indica, ressemblant à la fraise des bois comme d'autres fruits du genre Duchesnea, sans intérêt alimentaire.
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