Haricot urd : Le haricot urd ou urd (famille des Fabacées - Nom botanique : Vigna mungo), parfois appelé soja noir, est une plante légumineuse cultivée en Asie méridionale. Elle est largement utilisée pour préparer le dahl à partir des graines décortiquées, entières ou cassées. Comme le haricot mungo, cette espèce avait été classée dans le genre Phaseolus avant d'être transférée dans le genre Vigna. Un moment, elle fut considérée comme appartenant à la même espèce que le haricot mungo (...
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