Huauzontle : Le huauzontle est une espèce de plante comestible originaire du Mexique (famille des Amaranthacées - Nom botanique Chenopodium nuttalliae).Il est connu sous les noms communs huauzontle (littéralement « amarante poilue », du nahuatl huauhtli « amarante » et tzontli « cheveux ») et brocoli aztèque (*).D'autres variantes du nom incluent huauhzontle, huazontle, huanzontle et guausoncle.Il est apparenté à d'autres plantes couramment consommées telles que le quinoa, l'amarante et l'épazot...
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