Lalo : Le lalo est fait au Sénégal avec de la feuille de baobab (*), séchée et réduite en poudre.
(*) Baobab : Arbre d'Afrique tropicale, à tronc énorme (Famille des Bombacacées) et fruit charnu comestible (Voir Pain de singe).
On se sert du lalo comme agent de liaison naturel que l’on incorpore aux céréales (bouillies) ou aux sauces, et notamment lors de la préparation du couscous sénégalais de mil, appelé thiéré.
Le lalo est riche en protéines et sels minéraux (calcium, fer, potassi...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.