Négrette (olive) : La négrette est une variété d'olive originaire du Gard en Languedoc-Rousillon.
La variété est attestée depuis le XVIIIème siècle et était également désignée sous les noms de « moureau, mourette, mourescalle ».
Au XIXème siècle, on la désignait également sous les termes « olive hâtive » ou « olive précoce ».
On la trouve également sous le nom de Pausia amara dans certains vieux ouvrages et l’agronome romain Columelle lui avait donnée le nom de pausea.
C'est une variété...
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