Oignon jaune : L’oignon jaune, parfois appelé oignon paille, est le bulbe d’une plante potagère de la famille des Amaryllidacées.
Les oignons jaunes sont récoltés en été mais ils sont sur le marché toute l’année, grâce aux oignons de garde qui sont stockés entre -3 et 0°C et sont ainsi vendus secs. On les achète au rayon légumes des grandes surfaces ainsi que chez les primeurs.
L’oignon jaune s’épluche obligatoirement et cet épluchage fait pleurer. Ceci à cause d’une substance très vola...
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