Pécan : La noix de pécan ou pacane (famille des Juglandacées – Nom botanique : Carya illinoinensis), est le fruit du pécanier ou pacanier, arbre originaire d'Amérique du Nord qui peut atteindre 40 mètres de hauteur et qui possède de grandes feuilles longues de 35 à 55 centimètres. Il pousse dans des lieux frais et humides.
Le nom provient de la langue algonquine (Amérindien).
La noix de pécan comestible est très semblable à celle du noyer mais plus aplatie, ovale et d'un goût très fin.
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