Piment Pequin : Le piment Pequin (ou piquín) est un cultivar de piment fort couramment utilisé comme épice. Les piments Pequin sont très piquants, souvent 5 à 8 fois plus piquants que les jalapeños sur l'échelle de Scoville (30 000 à 60 000 unités). La saveur est décrite comme citronnée, fumée (si séchée avec de la fumée de bois) et noisette.Taxonomiquement, il est classé au sein de la variété gabriusculum de l'espèce Capsicum annuum, (famille des Solanacées)Le piment Pequin est originaire de l'...
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